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★★條的做法

時間:22-09-05 來源:石家莊小吃培訓 瀏覽:

 ★★條

江米條

  ★★條是一道小吃,屬于春節過年必備食品。用糯米面加豆粉和面后在燜鍋里蒸出來,放在石臼里用棒子捶,再搟成圓形,曬干用油煎出來,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一種食品。

  糯米黏膩,若作糕餅,更難消化,故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅。

  ★★條的做法

  1.先準備材料A:糯米粉、麥芽糖、水。

  2.將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。

  3.糖水沸騰后,倒入2/3的糯米粉。

  4.用鏟子攪拌均勻。

  5.再加入剩余的1/3糯米粉。

  6.和成面團,放到微涼。

  7.將面團搟成厚1CM左右的長方形。

  8.切成約1厘米寬的長條。

  9.分別搓成約筷子粗的圓棍。

  10.再切成5CM左右的小段。

  11.全部切好的樣子。

  12.平底不粘鍋倒入油,小火慢慢燒熱,將小面棍放入油鍋中炸。

  13.小面棍慢慢浮起表面變硬,這時再用長筷子輕輕翻動,油溫不能太熱,一直小火就可以,炸至面條呈金黃色即可撈出控油。

  14.將B(白糖和水)倒入鍋中。

  15.煮至糖水起大泡泡。

  16.將炸好的★★條放入糖水中均勻地沾上糖液(每一個都粘上糖)。

  17.再放入白砂糖翻一翻,沾滿砂糖,晾涼以后就可以吃了。

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